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Formaggi Sardi 

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I formaggi sardi sono il frutto di esperienza millenaria. La Sardegna, già in epoca nuragica, era terra di allevatori e quindi anche di produttori di formaggi. La produzione classica è di formaggi ovini, ottenuti dalla razza autoctona dell'isola: la razza Sarda. Si producono 3 D.O.P., il Pecorino Romano, il Fiore Sardo e il Pecorino Sardo., con vari gradi di stagionatura. Più di recente nel tempo la produzione di solo latte di pecora è stata aperta al latte vaccino, ad esempio con il Casizolu.

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