Angelo Rivano

Angelo Rivano, piccolo produttore di Carignano del Sulcis, a Calasetta, nell’isola di Sant’Antioco.

Coltivo in due ettari sabbiosi, ad alberello basso, non irriguo, a piede franco.

I vigneti, piantati da mio padre, alcuni hanno oltre 50 anni con produzioni ettaro sono molto basse (40/50 ql. Ha) a vantaggio della qualità.

La vendemmia manuale avviene a settembre inoltrato, una volta verificata la maturazione ideale dell’uva e la vinificazione avviene lo stesso giorno della vendemmia mano a mano che si taglia l’uva.

La fermentazione avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata.

La chiarifica del vino avviene solo con accurati travasi senza utilizzare filtri o procedimenti chimici.

L'imbottigliamento è fatto col tappo in sughero sottovuoto.