Gli asparagi selvatici sardi sono l’oro verde dell’isola: dal sapore intenso e penetrante, vengono largamente impiegati nella preparazione di innumerevoli piatti regionali, dai risotto alle frittate, sapientemente arricchiti con formaggi stagionali. Nati per vivere in ambienti incontaminati e in piena libertà, gli asparagi selvatici in Sardegna crescono nelle radure o nelle zone boschive, senza dare troppo nell’occhio. Coltivare questa specie è difficile; riceverne in dono un mazzo è quasi un privilegio. Raccolti a mano e confezionati sott’olio, gli asparagi sardi Imprentas sono un’eccellenza dalla quale traspare la passione per uno dei prodotti spontanei della Sardegna maggiormente apprezzati sin dall’antichità.
Gli asparagi selvatici sardi sono l’oro verde dell’isola: dal sapore intenso e penetrante, vengono largamente impiegati nella preparazione di innumerevoli piatti regionali, dai risotto alle frittate, sapientemente arricchiti con formaggi stagionali. Nati per vivere in ambienti incontaminati e in piena libertà, gli asparagi selvatici in Sardegna crescono nelle radure o nelle zone boschive, senza dare troppo nell’occhio. Coltivare questa specie è difficile; riceverne in dono un mazzo è quasi un privilegio. Raccolti a mano e confezionati sott’olio, gli asparagi sardi Imprentas sono un’eccellenza dalla quale traspare la passione per uno dei prodotti spontanei della Sardegna maggiormente apprezzati sin dall’antichità.
