Iselis Rosso Monica di Sardegna DOC Superiore 2016 - Argiolas

Il vino Iselis Rosso Monica di Sardegna DOC Superiore della cantina Argiolas è una rivisitazione della storica DOC tipica del cagliaritano, resa più robusta, in uvaggio, dall’aggiunta di piccole frazioni altre uve autoctone a bacca rossa, tra cui il bovale – tipico di questa parte dell’isola, il bovale, con la sua dotazione in antociani e la sua struttura, in questo caso ha soprattutto lo scopo di aumentare il corpo e la robustezza del monica, il più femminile dei vitigni a bacca rossa sardi, contraddistinto da una buona ricchezza in alcool e da morbidezza ma molto gentile negli aromi e nella personalità. Il risultato è un vino dal bel colore rosso rubino intenso e impenetrabile, tono reso più austero ed elegante da una sfumatura granato, quasi sangue di piccione, e che rotea nel bicchiere con una buona consistenza. Questo vino rosso è perfetto da abbinare a delle paste artigianali tradizionali al sugo o ad un piatto tipico della tradizione sarda: l'agnello in umido.