Lorighittas allo zafferano
Lorighittas allo zafferano
Lorighittas allo zafferano

Lorighittas allo zafferano

Le Lorighittas allo zafferano sono un particolare tipo di pasta sarda vengono realizzate totalmente a mano, senza l'utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, ne fa una pasta rara e preziosa. Le Lorighittas sono ottime se condite con svariati sughi, sia di carne che di pesce. Tra i più particolari, si può utilizzare quello di pomodoro con carne di galletto ruspante, erbe aromatiche e pecorino grattugiato, ma sono buonissime anche gustate con il sugo di gamberoni.

cottura 12 minuti

conservare in un luogo fresco e asciutto

Formato
  • 250 g
6,80 €

 

Le Lorighittas allo zafferano sono un particolare tipo di pasta sarda, attestato già a partire dal XVI secolo, quando in un resoconto finanziario destinato al re di Spagna si fece menzione di particolari maccheroni di pasta intrecciata. Allora le Lorighittas si potevano trovare in diversi luoghi dell'Isola, ma con il tempo questo tipo di pasta è andato scomparendo un po' ovunque, restando però il piatto tipico di Morgongiori, nella provincia di Oristano. Ottenute lavorando della semola di grano duro con acqua e sale, le Lorighittas vengono realizzate totalmente a mano, senza l'utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, ne fa una pasta rara e preziosa. Le Lorighittas sono ottime se condite con svariati sughi, sia di carne che di pesce. Tra i più particolari, si può utilizzare quello di pomodoro con carne di galletto ruspante, erbe aromatiche e pecorino grattugiato, ma sono buonissime anche gustate con il sugo di gamberoni. Senza glutine No Sottovuoto No 

Ingredienti
semola di grano duro, zafferano 0,1%, acqua, cereali.
Valori Nutrizionali
per 100 g.
Energia Kcal/Kj
310/1298
Grassi g.
5,8g
di cui grassi saturi g.
1,5g
Carboidrati g.
65,3g
di cui zuccheri g.
0 gr
Proteine g.
11,4g
Sale g.
0 gr
Lista allergerni
contiene glutine
8055519930388

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