Bottarga di Muggine intera
Bottarga di Muggine intera
Bottarga di Muggine intera
Bottarga di Muggine intera

Bottarga Muggine intera

La lavorazione della Bottarga di Muggine Imprentas, che avviene con procedimento interamente artigianale, racconta, rispetta ed esprime nel migliore dei modi l'autenticità di una tradizione le cui origini in Sardegna sono antichissime e ascrivibili, secondo la filologia moderna, addirittura al periodo dei Fenici. Qui in Sardegna, la nobile arte della lavorazione della Bottarga di Muggine ha conosciuto una vera e propria fortuna, grazie ad un habitat perfetto che offre le condizioni ottimali per la vita e la riproduzione del Cefalo: zone palustri e salmastre all'interno di parchi naturali, integrità ambientale e biodiversità, hanno valso e valgono alla Bottarga di Muggine sarda la fama di alimento pregiato, raffinato e di eccellenza. 

Formato
  • 70/80 g
  • 90/100 g
  • 120/130 g
  • 140/150 g
20,92 €
Gusto:
Intenso, dolciastro, con un retrogusto leggermente amaro
Ideale per:
Primi piatti a base di pesce
Ricetta consigliata:
Spaghetti vongole e bottarga
Abbinamenti:
Uve Vermentino di Sardegna DOC
Prodotto confezionato sottovuoto
Prodotto senza conservanti

 

Bottarga di muggine intera, ricavata da esemplari di muggini di vario peso. Ha un sapore intenso, dolciastro, con un retrogusto leggermente amaro. Costituisce una delle specialità  più pregiate ed esclusive dell'isola.
La lavorazione della Bottarga di Muggine Imprentas, che avviene con procedimento interamente artigianale, racconta, rispetta ed esprime nel migliore dei modi l'autenticità di una tradizione le cui origini in Sardegna sono antichissime e ascrivibili, secondo la filologia moderna, addirittura al periodo dei Fenici. Qui in Sardegna, la nobile arte della lavorazione della Bottarga di Muggine ha conosciuto una vera e propria fortuna, grazie ad un habitat perfetto che offre le condizioni ottimali per la vita e la riproduzione del Cefalo: zone palustri e salmastre all'interno di parchi naturali, integrità ambientale e biodiversità, hanno valso e valgono alla Bottarga di Muggine sarda la fama di alimento pregiato, raffinato e di eccellenza. 
Insomma, con la nostra bottarga di muggine potrai arricchire al massimo tutti i tuoi piatti con gusti intensi e pregiati: è l'ideale per la preparazione di numerosissime ricette come ad esempio la pasta alla bottarga o gli spaghetti vongole e bottarga, una vera delizia per gli amanti delle specialità di mare! Ovviamente il suo abbinamento ideale è con vini bianchi sardi pregiati come i famoso Vermentino di Gallura o il Vermentino di Sardegna DOC.

Prodotto senza conservanti.

Sottovuoto SI
Ingredienti
Uova di cefalo (Mugil Cephalus)-sale.
Valori Nutrizionali
per 100 gr
Energia Kcal/Kj
387/1619
Grassi g.
27.01 gr
di cui grassi saturi g.
8.8 gr
Carboidrati g.
0 gr
di cui zuccheri g.
0 gr
Proteine g.
42 gr
Sale g.
3.5 gr
8055519930937
Spaghetti vongole e bottarga
Gli spaghetti sono un tipo di pasta gustosa e duttile, che si adatta magnificamente a tutti i condimenti. Per una cena estiva con gli amici, per stupirli e coccolarli vi propongo una ricetta semplice e veloce che consiste negli spaghetti con le arselle (o vongole) e la bottarga di muggine sardo.
Si preparano le vongole come d’abitudine, una volta cotte si sgusciano conservando qualche guscio come decorazione. Nel frattempo si fanno cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata bollente e dopo averli scolati si mettono in padella con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo a piacere, si uniscono le vongole cotte e si fa amalgamare tutto l’insieme per un paio di minuti. A questo punto si impiatta cospargendo la pasta con abbondante bottarga, e si serve a tavola.

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