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salame di pecora

Salumi Sardi

Salame di Pecora

64 voti

Il Salame di pecora ha origini antichissime: in origine fu probabilmente prodotto dai pastori costretti alla transumanza, che utilizzavano la carne degli animali del proprio gregge. È famoso per la leggerezza e alta digeribilità della carne ovina sarda da cui è composto. Il Salame di pecora sardo è molto saporito, e viene preparato secondo la tradizionale...

Salsiccia di Ploaghe di Puro Suino - Bonesa Salumi

Salsiccia di Ploaghe di Puro Suino - Bonesa Salumi 2

Salumi Sardi

Salsiccia di Ploaghe di Puro Suino - Bonesa Salumi

97 voti

La salsiccia sarda di puro suino è semplice, ma allo stesso tempo saporita e ricca. Come recita la tradizione sarda, l’impasto della salsiccia di maiale viene preparato utilizzando la purpuzza o purpedda, ovvero al polpa del maiale che resta dalle altre lavorazioni principali. Questo salume ha quindi come ingrediente la carne di suino a macinatura media,...

Salsiccia di Suino e Cinghiale

Salsiccia di Suino e Cinghiale 2

Salumi Sardi

Salsiccia di Cinghiale e Suino

45 voti

Il particolare sapore della Salsiccia di cinghiale e suino è intenso ed aromatico. La breve stagionatura di questo salume sardo esalta gli aromi tipici della selvaggina, mentre l'aggiunta di carne di suino agli ingredienti gli dà una consistenza delicata e morbida. Il suo colore è un bellissimo rosso intenso.

Riso sardo thai integrale

Esaurito

Pasta e Riso

Riso Thai Integrale

7 voti

Nelle vicinanze di Oristano sono presenti numerose risaie, rese fiorenti dal sole caldo e dall'aria fresca e salmastra che arriva dal mare. Tra queste risaie cresce il Riso thai integrale, naturalmente ricco di fibre e molto leggero. Questa, in particolare, è una varietà di thai estremamente aromatica la cui fragranza ricorda il pane appena sfornato.

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Riso sardo thai profumato

Pasta e Riso

Riso Thai profumato

3 voti

Il riso Thai Profumato viene coltivato nella zona di Oristano. Grazie a un microclima particolarmente favorevole dovuto all’alternarsi di giorni caldi e assolati e di giorni più freschi, quando spira il maestrale salmastro che accarezza e fa ondeggiare gli steli, si ottiene un prodotto di eccellente qualità in cui l’intenso profumo che emana già dalle...

Lorighittas Past. Sant'Isidoro

Lorighittas Past. Sant'Isidoro 2

Pasta e Riso

Lorighittas Past. Sant'Isidoro

30 voti

Le Lorighittas sono un particolare tipo di pasta sarda vengono realizzate totalmente a mano, senza l'utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, piccolo borgo dell'oristanese, ne fa una pasta rara e preziosa che rende le lorighittas una vera perla...

Ciccioneddos (malloreddus piccoli sardi) - 500 gr

Ciccioneddos (malloreddus piccoli sardi) - 500 gr 2

Pasta e Riso

Ciccioneddos (malloreddus piccoli sardi) - 500 gr

50 voti

I Ciccioneddos, sono una variante più piccola dei tradizionali malloreddus. Sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa un centimetro e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua. I ciccioneddos sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta...

Culurgionis di Menta

Culurgionis di Menta 2

Pasta Fresca

Culurgionis di Menta

116 voti

I Culurgionis, anche detti Culurgiones, sono il piatto più famoso della zona d'Ogliastra e della Sardegna, nel 2016 sono diventati prodotti di Indicazione Geografica Protetta. Pasta fresca simile ai ravioli, i Culurgionis di menta sono ripieni di patate, formaggio pecorino e menta, Il ripieno è racchiuso in un dischetto di pasta cucito a “spighitta”,...

crema di carciofi

crema di carciofi 2

Conserve, creme & sughi

Crema di Carciofi

16 voti

La nostra crema di carciofi è perfetta soprattutto se accompagnata con pane pistoccu. La crema di carciofi Imprentas è una crema genuina, preparata attraverso un’attenta lavorazione a livello artigianale dei carciofi sardi. La sua realizzazione è data dalla tradizione plurisecolare sarda della coltura dei carciofi, e grazie alla continua ricerca da parte...

crema di melanzane

crema di melanzane 2

Conserve, creme & sughi

Crema di Melanzane

14 voti

Praticamente tutti i Paesi e territori del Mediterraneo presentano una propria versione della Crema di Melanzane. La Crema di Melanzane sarda, in particolare, è ottenuta dalla lavorazione di ortaggi di origine locale, senza l'aggiunta di coloranti né di conservanti. Questa Crema di Melanzane presenta un gusto deciso e un aroma intenso. La Crema di...

Seadas

Seadas 2

Dolci Sardi

Seadas al limone

77 voti

Le origini delle Seadas sono controverse: c’è chi pensa che sia un piatto di origine spagnola, e c’è chi gli attribuisce origini totalmente sarde. In certi luoghi dell'isola le Seadas vengono chiamate Sebadas o Sevadas, ma la ricetta tradizionale di base resta sempre la stessa: parliamo infatti di un dolce preparato con semola, strutto e formaggio fresco....

Carne di Pecora Sarda

Carni Sarde

Carne di Pecora Sarda

46 voti

La carne di pecora sarda discende da pecore che rifiutano la stalla, vivono la vita in totale libertà, al pascolo, assecondando così le caratteristiche della sua razza. Nutrendosi di erbe ed arbusti della macchia mediterranea ha una carne ricca di sapore e di proprietà nutrizionali. La carne di pecora è apprezzata per la preparazione della pecora in...

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