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Gnocchetti Sardi Malloreddus
Gli gnocchetti sardi, noti come "Malloreddus", sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa due centimetri e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua, gli gnocchi sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta si otteneva schiacciando le palline di impasto contro il "ciuir", un tipico cesto di paglia che donava questa caratteristica forma. Sono l'ideale per la preparazione di alcune tra le più note ricette tipiche sarde, come i malloreddus alla campidanese realizzati con sugo di pomodoro fresco alla salsiccia e crema di pecorino.
I Malloreddus, detti anche gnocchetti o gnocchi sardi, sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa due centimetri e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua, gli gnocchi sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta si otteneva schiacciando le palline di impasto contro il ciuir, un tipico cesto di paglia che donava questa caratteristica forma. Adatti a qualsiasi tipo di sperimentazione culinaria, in Sardegna i Malloreddus vengono tipicamente preparati con del ragù di salsiccia, zafferano e una spolverata di pecorino fresco sardo, così come insegna la ricetta dei Malloreddus alla campidanese. Per una portata ricca di sapori e di storia, è possibile formare un bis insieme ai culurgionis alla menta.
- Ingredienti
- Semola di grano duro - acqua
- Valori Nutrizionali
- per 100 g.
- Energia Kcal/Kj
- 357/1514
- Grassi g.
- 1.2 gr
- di cui grassi saturi g.
- 0.2 gr
- Carboidrati g.
- 72 gr
- di cui zuccheri g.
- 3.7 gr
- Proteine g.
- 10.5 gr
- Sale g.
- 0.01 gr
- Lista allergerni
- contiene glutine
8055519930364
Una pasta delicata. Io condisco con ragu' alla salsiccia. Veramente buona
Prodotti di qualità e gradevoli. Li conoscevo e si riconfermano ottimi.
E’ come la pasta che ho mangiato nei posti buoni in Sardegna
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