Fiore Sardo DOP Bio

Si pensa che il formaggio Fiore Sardo Dop si chiami così per l'antichissima usanza sarda di cagliare i formaggi con i fiori di cardo. Un'altra interpretazione è quella che vede l'origine di questo nome nella consuetudine dei pastori sardi di utilizzare, per “marchiare” questo formaggio, degli stampi di legno con un fiore scolpito su fondo, insieme alle loro iniziali. Il Fiore Sardo Dop è un formaggio che si contraddistingue per le sue note profumate ovine e vegetali, che ricordano le piante officinali e la frutta secca, gusto accentuato dalla sua media stagionatura. Inoltre è noto per il suo sapore piccante e deciso, con un retrogusto affumicato. Con un diametro di 20 centimetri, il Fiore Sardo Dop Bio è un cilindro con scalzo bombato di circa 11 o 12 centimetri. Un leggero processo di affumicatura gli conferisce una crosta dal colore scuro, olivastro intenso. Presenta una pasta compatta e friabile dal colore paglierino, occhiata e molto invitante. È ottimo come formaggio da tavola, da consumare come secondo piatto o a fine pasto, e si abbina a vini sardi come il Cannonau o il Malvasia. Stagionato a maturazione media (superiore a 6 mesi) Confezione da 400 gr

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11,70 €

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Scheda Prodotto

Ingredienti Latte di pecora - caglio d'agnello - sale - trattamento crosta con olio di oliva - affumicato con legna di essenze locali -prodotto con latte crudo - Origine del latte Italia
Valori Nutrizionali per 100 g.
Energia Kcal/Kj 358/1498
Grassi g. 32.50 gr
di cui grassi saturi g. 22.50 gr
Carboidrati g. 0.01 gr
di cui zuccheri g. 0.01 gr
Proteine g. 28.50 gr
Sale g. 3.50 gr
Lista allergerni Latte

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