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Salame di Pecora

9,00 €

Il Salame di pecora ha origini antichissime: in origine fu probabilmente prodotto dai pastori costretti alla transumanza, che utilizzavano la carne degli animali del proprio gregge. È famoso per la leggerezza e alta digeribilità della carne ovina sarda da cui è composto. Il Salame di pecora sardo è molto saporito, e viene preparato secondo la tradizionale...

Pane carasu bianco cotto in forno a legna

Pasta & Riso, Pane Carasau

Pane Carasau Bianco cotto in forno a legna

8,00 €

Il pane carasau bianco è considerato come uno dei pani più antichi del mondo, e la sua particolare consistenza e forma ci rimandano ai famosi pani bibilici del Medio Oriente. Nello specifico, il Pane Carasau bianco è originario della subregione storica delle Baronie, in provincia di Nuoro. Alimento povero per eccellenza, ha risposto per secoli alla...

Malloreddus sardi

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Pasta & Riso, Pane Carasau

Malloreddus Gnocchi Sardi

2,00 €

I Malloreddus, detti anche gnocchetti o gnocchi sardi, sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa due centimetri e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua, gli gnocchi sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta si otteneva...

Culurgionis di Menta

Culurgionis di Menta 2

Pasta & Riso, Pane Carasau

Culurgionis di Menta IGP

7,00 €

prodotto fresco

I Culurgionis, anche detti Culurgiones, sono il piatto più famoso della zona d'Ogliastra e della Sardegna, nel 2016 sono diventati prodotti di Indicazione Geografica Protetta. Pasta fresca simile ai ravioli, i Culurgionis di menta sono ripieni di patate, formaggio pecorino e menta, Il ripieno è racchiuso in un dischetto di pasta cucito a “spighitta”,...

Fiore Sardo DOP Bio

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Formaggi Sardi

Fiore Sardo DOP

11,70 €

Il Fiore Sardo Dop è un formaggio che si contraddistingue per le sue note profumate ovine e vegetali, che ricordano le piante officinali e la frutta secca, gusto accentuato dalla sua media stagionatura. Inoltre è noto per il suo sapore piccante e deciso, con un retrogusto affumicato. Un leggero processo di affumicatura gli conferisce una crosta dal colore...

Pecorino Semicotto

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Formaggi Sardi

Pecorino Semicotto

12,50 €

Il Pecorino Semicotto sardo è un formaggio di alta qualità, dal sapore e dal profumo molto intensi. La pasta di questo formaggio semicotto presenta il tipico colore paglierino, a differenza del formaggio pecorino a pasta cruda dal tipico colore bianco. Il pecorino semicotto è perfetto da usare come antipasto di terra, con olive o salsiccia, oppure per...

Fregula tostata fine

Fregula tostata fine 2

Pasta & Riso, Pane Carasau

Fregula Sarda tostata fine

2,90 €

la Fregula sarda è unica nella tradizione gastronomica italiana: si tratta di una pasta di semola di grano duro, contraddistinta da una tipica forma a pallina. La Fregula sarda viene tradizionalmente lavorata a mano, all’interno di un recipiente di coccio – la “scivedda”-, alternando alla semola di grano duro cucchiaiate di acqua salata e zafferano. Si...