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salsiccia al finocchietto

salsiccia al finocchietto 2

Salumi Sardi

Salsiccia sarda al finocchietto

La Salsiccia sarda al finocchietto è un salume tipico sardo ottenuto dalla lavorazione della carne di puro suino a macinatura grossa, e reso ancora più saporito dall'aggiunta del finocchietto. Questa salsiccia è gustosa, delicata e morbida. È inoltre sottoposta a una breve stagionatura, di massimo 20 giorni, che ne esalta il particolare gusto rustico. La...

salame di pecora

Salumi Sardi

Salame di Pecora

Il Salame di pecora ha origini antichissime: in origine fu probabilmente prodotto dai pastori costretti alla transumanza, che utilizzavano la carne degli animali del proprio gregge. È famoso per la leggerezza e alta digeribilità della carne ovina sarda da cui è composto. Il Salame di pecora sardo è molto saporito, e viene preparato secondo la tradizionale...

salsiccia al mirto

salsiccia al mirto 2

Salumi Sardi

Salsiccia al Mirto

La salsiccia al mirto è un sunto della tradizione gastronomica sarda, in quanto il mirto è la pianta aromatica più tipica e riconoscibile della Sardegna. Le bacche del mirto non sono soltanto aromatiche: hanno infatti proprietà balsamiche, astringenti ed antinfiammatorie. Con il suo sapore inconfondibile e il profumo delicato, questo particolare salume è...

Salsiccia di suino

Salsiccia di suino 2

Salumi Sardi

Salsiccia di Puro Suino

La salsiccia sarda di puro suino è semplice, ma allo stesso tempo saporita e ricca. Come recita la tradizione sarda, l’impasto della salsiccia di maiale viene preparato utilizzando la purpuzza o purpedda, ovvero al polpa del maiale che resta dalle altre lavorazioni principali. Questo salume ha quindi come ingrediente la carne di suino a macinatura grossa,...

Salsiccia di Suino e Cinghiale

Salsiccia di Suino e Cinghiale 2

Salumi Sardi

Salsiccia Cinghiale e Suino

Il particolare sapore della Salsiccia di cinghiale e suino è intenso ed aromatico. La breve stagionatura di questo salume sardo esalta gli aromi tipici della selvaggina, mentre l'aggiunta di carne di suino agli ingredienti gli dà una consistenza delicata e morbida. Il suo colore è un bellissimo rosso intenso.

Riso sardo thai integrale

Pasta e Riso

Riso Thai Integrale

Nelle vicinanze di Oristano sono presenti numerose risaie, rese fiorenti dal sole caldo e dall'aria fresca e salmastra che arriva dal mare. Tra queste risaie cresce il Riso thai integrale, naturalmente ricco di fibre e molto leggero. Questa, in particolare, è una varietà di thai estremamente aromatica la cui fragranza ricorda il pane appena sfornato.

Riso sardo thai profumato

Pasta e Riso

Riso Thai profumato

Il riso Thai Profumato viene coltivato nella zona di Oristano. Grazie a un microclima particolarmente favorevole dovuto all’alternarsi di giorni caldi e assolati e di giorni più freschi, quando spira il maestrale salmastro che accarezza e fa ondeggiare gli steli, si ottiene un prodotto di eccellente qualità in cui l’intenso profumo che emana già dalle...

Lorighittas

Lorighittas 2

Pasta e Riso

Lorighittas

Le Lorighittas sono un particolare tipo di pasta sarda vengono realizzate totalmente a mano, senza l'utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, piccolo borgo dell'oristanese, ne fa una pasta rara e preziosa che rende le lorighittas una vera perla...

Gnocchetti sardi

Gnocchetti sardi 2

Pasta e Riso

Gnocchetti Sardi Malloreddus

Gli gnocchetti sardi, noti come "Malloreddus", sono una tipica pasta corta della Sardegna, lunghi circa due centimetri e a forma di conchiglietta. Realizzati semplicemente con semola di grano duro e acqua, gli gnocchi sardi esistono da secoli. La loro stessa forma testimonia la loro antichità: un tempo, infatti, questo pasta si otteneva schiacciando le...

Culurgionis di Menta

Culurgionis di Menta 2

Pasta Fresca

Culurgionis di Menta

I Culurgionis, anche detti Culurgiones, sono il piatto più famoso della zona d'Ogliastra e della Sardegna, nel 2016 sono diventati prodotti di Indicazione Geografica Protetta. Pasta fresca simile ai ravioli, i Culurgionis di menta sono ripieni di patate, formaggio pecorino e menta, Il ripieno è racchiuso in un dischetto di pasta cucito a “spighitta”,...

sugo di pomodoro al basilico

Conserve, creme & sughi

Sugo di pomodoro al Basilico

Il Sugo di Pomodoro al basilico è una preparazione molto semplice e abbastanza veloce, che ha come ingredienti soltanto pomodori, cipolle, basilico fresco, prezzemolo, olio extravergine e sale. Bisogna solo saper trasformare questi pochi, basilari ingredienti nel prodotto gustoso che dovrebbe essere questo tipico condimento mediterraneo. Per cucinare un...

crema di carciofi

crema di carciofi 2

Conserve, creme & sughi

Crema di Carciofi

La nostra crema di carciofi è perfetta soprattutto se accompagnata con pane pistoccu. La crema di carciofi Imprentas è una crema genuina, preparata attraverso un’attenta lavorazione a livello artigianale dei carciofi sardi. La sua realizzazione è data dalla tradizione plurisecolare sarda della coltura dei carciofi, e grazie alla continua ricerca da parte...

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