Le olive sono dei frutti preziosi, e per questo vanno conservate al meglio: per mantenere ed esaltare al massimo il loro sapore, in Sardegna ogni autunno si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio. Anche in altre regioni italiane si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio (le olive schiacciate), ma solo in Sardegna vengono condite non solo con olio extravergine di oliva, ma anche con finocchietto selvatico ed alloro, come recita la tradizionale ricetta sarda.
Le olive sono dei frutti preziosi, e per questo vanno conservate al meglio: per mantenere ed esaltare al massimo il loro sapore, in Sardegna ogni autunno si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio. Anche in altre regioni italiane si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio (le olive schiacciate), ma solo in Sardegna vengono condite non solo con olio extravergine di oliva, ma anche con finocchietto selvatico ed alloro, come recita la tradizionale ricetta sarda. Grazie alla loro preparazione, le olive verdi pestate si possono conservare per diversi mesi, e vengono generalmente consumate come antipasti o come aperitivi, spesso accompagnate da affettati e formaggi saporiti. Ma non solo, perché queste olive sottolio sono perfette per essere utilizzate anche per cucinare contorni freschi, sughi gustosissimi e realizzare ricette di secondi piatti creativi.
