Carni scelte, dai migliori allevamenti, allo stato brado o semi brado, di animali nati e allevati in Sardegna. Coscia e costato di pecora sarda, agnello di Sardegna IGP, bovino sardo, coniglio e pollo sardo allevato a terra. 
Efisio Ibba è un maestro macellaio sardo da tre generazioni, è un artigiano della carne che padroneggia il taglio e la frollatura così da poter offrire il meglio ai nostri clienti.
I tagli che vi proponiamo sono, per l’agnello, o metà o intero, La coscia e il costato per la pecora sarda. Per il bovino sardo dalla fiorentina, al codino, allo scamone, controfiletto e girello di coscia.