MANGIARE

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Salsiccia di Suino e Cinghiale

Salsiccia di Suino e Cinghiale 2

Salumi Sardi

Salsiccia Cinghiale e Suino

Il particolare sapore della Salsiccia di cinghiale e suino è intenso ed aromatico. La breve stagionatura di questo salume sardo esalta gli aromi tipici della selvaggina, mentre l'aggiunta di carne di suino agli ingredienti gli dà una consistenza delicata e morbida. Il suo colore è un bellissimo rosso intenso.

marmellata di arance e peperoncino

Confetture & Marmellate

Marmellata di arance con peperoncino

Confettura artigianale ottenuta da frutti locali del nord della Sardegna, senza conservanti nè coloranti. Il piacevole contrasto del peperoncino con l'arancia permette di esaltare con carattere il sapore di formaggi stagionati o mescolarsi alla crema di pecorino grazie alla sua consistenza morbida e vellutata. Probabilmente avrai assaggiato alcune tra le...

Lorighittas

Lorighittas 2

Pasta e Riso

Lorighittas

Le Lorighittas sono un particolare tipo di pasta sarda vengono realizzate totalmente a mano, senza l'utilizzo di attrezzatura, proprio come nei secoli scorsi. Questa caratteristica, unita al fatto di una produzione limitata al solo comune di Morgongiori, piccolo borgo dell'oristanese, ne fa una pasta rara e preziosa che rende le lorighittas una vera perla...

gnocchetti sardi integrali

Pasta e Riso

Gnocchetti sardi 100% grano sardo integrali

I Malloreddus integrali SELEZIONE IMPRENTAS, sono prodotti con semola integrale di grano duro 100% sardo e acqua sorgiva della Gallura, la lenta essicazione, e la lavorazione artigianale conferiscono a questa pasta una porosità eccezionale, rendendoli particolarmente adatti a trattenere ogni tipo di condimento, e regalando gustose sorprese. Sei sempre...

Caschettas e tiliccas

Caschettas e tiliccas 2

Dolci Sardi

Caschettas e Tiliccas

Le Caschettas sono anche dette Caschette oppure “dolci della sposa”, e sono dei dolci tipici dei paesi sardi di Mamoiada, Aritzo e Belvì. Questi particolari dolci sono composti da una sottile sfoglia bianca e croccante che, proprio come farebbe un delicato foglio di carta, racchiude una farcitura composta da miele profumato all'arancia, nocciole tostate,...

carciofini sottolio

Sottoli di Sardegna

Cuori di Carciofo sott'Olio

I carciofi sono tra i prodotti ortofrutticoli invernali più amati, con il loro sapore particolare tra il dolciastro e l'amarognolo. Questo equilibrio è particolarmente presente e marcato nel carciofo spinoso sardo, ingrediente base dei pregiati Cuori di Carciofo sottolio. Tenero e croccante al tempo stesso, il carciofo spinoso della Sardegna presenta...

peperoncini ripieni di carciofo e muggine affumicato

Sottoli di Sardegna

Peperoncini ripieni di crema di carciofo e muggine affumicato

I Peperoncini dolci sardi sono ripieni di crema di carciofo e di muggine affumicato, questo ripieno pregiato e quasi introvabile, crea un mix di sapori di terra e di mare unico, equilibrato e sorprendentemente delicato.

cavolfiore sottolio

Sottoli di Sardegna

Cavolfiore sott'Olio

Il Cavolfiore è un gustosissimo ortaggio che predilige terreni freschi e di medio impasto, e viene consumato in diversi modi, anche se quella che preserva maggiormente il suo sapore è la conservazione sottolio. Questo Cavolfiore sottolio in particolare, viene coltivato nel Sinis. Il Sinis è una penisola della Sardegna occidentale, localizzata tra il Golfo...

olive verdi pestate

Sottoli di Sardegna

Olive Verdi pestate sott'Olio

Le olive sono dei frutti preziosi, e per questo vanno conservate al meglio: per mantenere ed esaltare al massimo il loro sapore, in Sardegna ogni autunno si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio. Anche in altre regioni italiane si preparano le Olive Verdi Pestate Sott'olio (le olive schiacciate), ma solo in Sardegna vengono condite non solo con olio...

Riso sardo thai profumato

Pasta e Riso

Riso Thai profumato

Il riso Thai Profumato viene coltivato nella zona di Oristano. Grazie a un microclima particolarmente favorevole dovuto all’alternarsi di giorni caldi e assolati e di giorni più freschi, quando spira il maestrale salmastro che accarezza e fa ondeggiare gli steli, si ottiene un prodotto di eccellente qualità in cui l’intenso profumo che emana già dalle...

Riso sardo thai integrale

Pasta e Riso

Riso Thai Integrale

Nelle vicinanze di Oristano sono presenti numerose risaie, rese fiorenti dal sole caldo e dall'aria fresca e salmastra che arriva dal mare. Tra queste risaie cresce il Riso thai integrale, naturalmente ricco di fibre e molto leggero. Questa, in particolare, è una varietà di thai estremamente aromatica la cui fragranza ricorda il pane appena sfornato.

Filetto di Cinghiale

Filetto di Cinghiale 2

Salumi Sardi

Filetto di Cinghiale

Il filetto di cinghiale viene conciato con sale, pepe e altre spezie, massaggiato ed asciugato. La sua stagionatura, che va dai 60 ai 150 giorni, ne esalta il suo particolare sapore di selvaggina e il suo odore intenso e molto piacevole. Il filetto di cinghiale viene utilizzato soprattutto come speciale antipasto, accompagnato anche da altri salumi sardi...

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