Girello di Bovino Sardo

Il Girello di Bovino Sardo è un taglio di carne magro e pregiato, e per questo molto ricercato. Il girello proviene dal sotto coda del bovino, e rappresenta indubbiamente la porzione migliore della coscia. I bovini sardi, in particolare, vengono allevati allo stato semi-brado, e per questo motivo la carne che ne risulta presenta un aroma particolarissimo, dato dall'alimentazione totalmente naturale. Carne prelibata, il Girello di Bovino Sardo permette di dare un valore del tutto particolare alle classiche ricette. Questo taglio di carne si presenta tenero e senza nervi, e viene utilizzato per la preparazione di ottimi arrosti e di brasati di bovino, ma anche di classiche scaloppine o di carne impanata. Può essere inoltre utilizzato tagliato a fette per cucinare roast-beef all'italiana, nonché per delle soddisfacenti cotture brevi in padella. Una ricetta gustosa per un secondo a base di Girello di Bovino sardo è quella del girello arrosto in crema di verdure: si deve rosolare la carne in una casseruola bella alta e poi aggiungere aglio, cipolla, carota, sedano e rosmarino. Si sfuma poi il girello con del buon vino bianco e si aggiunge il brodo vegetale, cuocendolo per circa 35 minuti. Il girello di bovino deve essere quasi al sangue, per non perdere il suo gusto e rimanere bella succosa. Infine si taglia la carne, e si frullano le verdure, ottenendo una deliziosa cremina che andrà a ricoprire le succose fette di girello. Confezione da 1,4/1,6 kg circa Confezionato sottovuoto

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36,50 €

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Scheda Prodotto

Razza bruna alpina, chevrolet, limousine.
Nato Sardegna
Allevato Sardegna

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