Scamone di Bovino Sardo

Questo taglio di prima categoria si trova nella parte posteriore dell'animale e posteriormente al filetto, è una parte della coscia, più precisamente il gluteo. Grazie all'allevamento allo stato semi brado che consente di alimentarsi nei prati, fra gli erbai e gli arbusti della macchia mediterranea e dalle stoppie dei cereali, si ottiene una carne dal gusto molto ricercato.
E' uno dei più pregiati dopo la costata e il filetto, è un taglio magro ed ha un contenuto di grasso dall'1 al 4% e 100-120 kcal/hg.

Adatto ad essere consumato come bistecca, arrosto, roastbeef, alla griglia, in padella o al forno.


Confezione da 1,2/1,5 kg circa
Confezionato sottovuoto

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37,50 €

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Scheda Prodotto

Razza bruna alpina, chevrolet, limousine.
Nato Sardegna
Allevato Sardegna
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