Scamone di Bovino Sardo

Scamone di Bovino Sardo

Tenera e saporita: così è la carne che caratterizza lo Scamone di bovino sardo, taglio della parte esterna della coscia, che comprende i muscoli che si trovano tra la lombata e l'anca. Lo Scamone di bovino sardo è il taglio della parte posteriore dell'animale, e quindi del gluteo, appena dietro al filetto. I bovini sardi da cui ricaviamo quest'ottima carne vivono allo stato semi brado, e si nutrono quindi di quello che trovano in natura. La particolare alimentazione dei bovini sardi dona allo Scamone un sapore particolarmente gradevole e ricercato.Lo Scamone di bovino sardo è adatto ad essere consumato in molteplici modi: come bistecca, arrosto, roast-beef, alla griglia, alla piastra o al forno. Confezionato sottovuoto.

peso
  • 800 g
  • 1500 g
20,80 €
Gusto:
Pregiato, gradevole, ricercato
Abbinamenti:
Uve Cagnulari, Monica di Sardegna DOC, Cannonau
100% bovino sardo
Cottura consigliata:
Cuocere alla piastra, alla griglia, al forno o arrosto
Benefici:
Basso contenuto di grassi
Prodotto confezionato sottovuoto

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Voto 4.8/5 Basato su 4 recensioni dei clienti
 

Tenera e saporita: così è la carne che caratterizza lo Scamone di bovino sardo, taglio della parte esterna della coscia, che comprende i muscoli che si trovano tra la lombata e l'anca. Lo Scamone di bovino sardo è il taglio della parte posteriore dell'animale, e quindi del gluteo, appena dietro al filetto. I bovini sardi da cui ricaviamo quest'ottima carne vivono allo stato semi brado, e si nutrono quindi di quello che trovano in natura. La principale fonte di nutrimento di questi animali sono quindi erbai e arbusti tipici della macchia mediterranea della Sardegna, per non parlare delle stoppie dei cereali. La particolare alimentazione dei bovini sardi dona allo Scamone un sapore particolarmente gradevole e ricercato. Dopo la costata e il filetto, questo taglio magro (caratterizzato da un contenuto di grasso dall'1 al 4% e da 100-120 kcal/hg) è tra i più pregiati. Lo Scamone di bovino sardo è adatto ad essere consumato in molteplici modi: come bistecca, arrosto, roast-beef, alla griglia, alla piastra o al forno. Al forno è ottimo se cucinato dopo esser stato spennellato con un composto di olio, pepe, aglio, senape, rosmarino, timo e peperoncino. Un’altra ricetta gustosa è quella del brasato di Scamone di bovino con olive e mandorle: si incide lo Scamone in diversi punti, dove verranno infilate le olive tagliate a filetti e le mandorle, poi si fa rosolare la carne insieme ad una cipolla tagliata a spicchi, passata di pomodoro e brodo vegetale. Il risultato sarà un brasato di Scamone di bovino tenerissimo, da tagliare a fette e servire con il suo brodo di cottura. Confezionato sottovuoto

Razza
bruna alpina, chevrolet, limousine.
Nato
Sardegna
Allevato
Sardegna
8055519931019
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