NATALE

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spaghetti grano sardo

Pasta e Riso

Spaghetti 100% grano sardo

Il formato decisamente nel solco della più classica tradizione italiana non deve trarre in inganno: la caratteristica di sarditudine emerge subito al primo assaggio, quando si ha modo di provare al palato le pregiate farine di grano duro della Marmilla, la zona centro-meridionale dell'Isola, arricchite dei minerali dell’acqua granitica della Gallura,...

porceddu sardo

Carni Sarde

Porceddu Sardo cotto allo Spiedo

Il porceddu sardo allo spiedo è considerato una specialità sarda, grazie alla sua carne morbida e tenera racchiusa in una cotenna croccante e profumata. Il segreto della fama del porceddu sardo è la cottura, che avviene indirettamente: il porcetto viene tenuto a distanza dalla brace, sopra la quale viene fatto girare per almeno 4 ore. Circa a metà cottura...

Porceddu sardo

Carni Sarde

Porceddu Sardo crudo

Porceddu sardo crudo, ripulito internalmente e lavato accuratamente, pronto per il girarrosto o il forno. Il segreto della fama del porceddu sardo è la cottura, che avviene indirettamente: il porcetto viene tenuto a distanza dalla brace, sopra la quale viene fatto girare per almeno 4 ore. Circa a metà cottura avviene la salatura e l'aromatizzazione della...

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