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Ricotta Salata Affumicata
La Ricotta salata non è un vero e proprio formaggio, ma è un latticino, in quanto per la sua produzione si utilizza il siero che deriva a sua volta dalla lavorazione del formaggio. Il siero del formaggio viene portato alla temperatura di 90°, e le sue proteine, dopo essere affiorate, vengono raccolte e riposte in piccoli contenitori.
Questa Ricotta Salata è biologica, caratterizzata da un sapore gradevolmente sapido con leggere note animali, da una pasta compatta, dal colore latteo e da un’importante affumicatura.
Confezione da 400 gr
La Ricotta salata non è un vero e proprio formaggio, ma è un latticino, in quanto per la sua produzione si utilizza il siero che deriva a sua volta dalla lavorazione del formaggio. Il siero del formaggio viene portato alla temperatura di 90°, e le sue proteine, dopo essere affiorate, vengono raccolte e riposte in piccoli contenitori. La ricotta che deriva dal raffreddamento di questo prodotto viene cosparsa di sale grosso: in questo modo si indurisce e perde gran parte dei suoi liquidi. Altra curiosità è poi costituita dalla particolare origine della Ricotta salata, che nasce per realizzare un prodotto con una conservazione più lunga rispetto al classico prodotto fresco. Questa Ricotta Salata è biologica, caratterizzata da un sapore gradevolmente sapido con leggere note animali, da una pasta compatta, dal colore latteo e da un’importante affumicatura. È molto apprezzata per la sua leggerezza, in quanto molto meno calorica dei classici formaggi. Solitamente la ricotta salata viene utilizzata grattugiata, per esaltare i sapori dei primi piatti, abbinata alle verdure, agli insaccati e a molti altri ingredienti. È perfetta anche nelle torte salate e nei timballi. Stagionatura 3-6 mesi
Confezione da 400 gr
- Ingredienti
- Siero di latte di pecora di razza sarda - sale. Origine del latte Italia
- Valori Nutrizionali
- per 100 g.
- Energia Kcal/Kj
- 355/1489
- Grassi g.
- 26.50 gr
- di cui grassi saturi g.
- 17.50 gr
- Carboidrati g.
- 2.50 gr
- di cui zuccheri g.
- 2.50 gr
- Proteine g.
- 15.50 gr
- Sale g.
- 2.50 gr
- Lista allergerni
- Latte
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Feedaty Reviews (10)
Molto buona la ricotta salata Imprentas. Perfetta per un aperitivo
Ottima, delicata. Ben confezionata e conservata.
Come tutti i prodotti tipici sardi formaggi veramente gustosi-
molto buona, ideale come condimento per gli spaghetti ma anche da sola accompagnata a confettura di arance e zenzero di Imprentas
buonissima, fresca e molto versatile !!
veramente valida, non l'avevo mai provata ma credo che la riprenderò
E' stato uno dei formaggi più apprezzati.
Molto buona anche se sapore e odore affumicato molto deciso, comunque la ricomprerò...
Ottimo sicuramente farò altri acquisti lo consiglio
ottima veramente anche sulla fregola con peperoni
