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Ricotta Salata Affumicata
La Ricotta salata non è un vero e proprio formaggio, ma è un latticino, in quanto per la sua produzione si utilizza il siero che deriva a sua volta dalla lavorazione del formaggio. Il siero del formaggio viene portato alla temperatura di 90°, e le sue proteine, dopo essere affiorate, vengono raccolte e riposte in piccoli contenitori. La nostra Ricotta Salata affumicata è biologica, caratterizzata da un sapore gradevolmente sapido con leggere note animali, da una pasta compatta, dal colore latteo e da un’importante affumicatura.
La Ricotta salata non è un vero e proprio formaggio, ma è un latticino, in quanto per la sua produzione si utilizza il siero che deriva a sua volta dalla lavorazione del formaggio. Il siero del formaggio viene portato alla temperatura di 90°, e le sue proteine, dopo essere affiorate, vengono raccolte e riposte in piccoli contenitori. La ricotta che deriva dal raffreddamento di questo prodotto viene cosparsa di sale grosso: in questo modo si indurisce e perde gran parte dei suoi liquidi. Altra curiosità è poi costituita dalla particolare origine della Ricotta salata, che nasce per realizzare un prodotto con una conservazione più lunga rispetto al classico prodotto fresco. La nostra Ricotta Salata affumicata è biologica, caratterizzata da un sapore gradevolmente sapido con leggere note animali, da una pasta compatta, dal colore latteo e da un’importante affumicatura. È molto apprezzata per la sua leggerezza, in quanto molto meno calorica dei classici formaggi. Solitamente la ricotta salata viene utilizzata grattugiata, per esaltare i sapori dei primi piatti, abbinata alle verdure, agli insaccati e a molti altri ingredienti. È perfetta anche nelle torte salate e nei timballi. Stagionatura 3-6 mesi
Confezione da 400 gr
- Ingredienti
- Siero di latte di pecora di razza sarda - sale. Origine del latte Italia
- Valori Nutrizionali
- per 100 g.
- Energia Kcal/Kj
- 355/1489
- Grassi g.
- 26.50 gr
- di cui grassi saturi g.
- 17.50 gr
- Carboidrati g.
- 2.50 gr
- di cui zuccheri g.
- 2.50 gr
- Proteine g.
- 15.50 gr
- Sale g.
- 2.50 gr
- Lista allergerni
- Latte
8055519930098
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Buonissima 😋 Perfetta sia da mangiare così com’è che grattugiata sulla pasta 😊
BUONA AFFUMICATURA E BUONA CONSISTENZA....
Esperienza molto soddisfacente che mi ha permesso di conoscere nuovi ottimi prodotti di queta magnifica terra!
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