Dolci e mirto

Cosa c’è di meglio di un cofanetto regalo con meravigliosi dolci tipici sardi accompagnati da una

raffinata bottiglia di mirto rosso? Si dice, a ragione, che non ci sia festa sarda senza dolci ed è

proprio così. I dolci rappresentano l’essenza della festa, sia essa un matrimonio o una

commemorazione religiosa, e sintetizzano l’identità dei Sardi.

La principale caratteristica di queste delizie è data dalla genuinità che contraddistingue le materie

prime che li compongono: miele sardo, sapa, mandorle, formaggi, agrumi e uova fresche. Nella box

infatti troverai innanzitutto i morbidi torroncini: il torrone sardo verace è semplice, genuino, senza

l'aggiunta di zucchero né di sciroppo di glucosio, di canditi o altri aromi. Gli unici ingredienti del

torrone sardo sono miele, albume d'uovo, mandorle o nocciole o noci. Il torrone sardo ha origini

medievali ed è giunto sino ai nostri giorni grazie a ricette tramandate di generazione in generazione.

Nella confezione sono anche presenti gli squisiti amaretti, le caschettas e tiliccas: queste ultime

sono dei dolci tipici dei paesi sardi di Mamoiada, Aritzo e Belvì. Le caschettas sono composte da

una sottile sfoglia bianca e croccante che racchiude una farcitura composta da miele profumato

all'arancia, nocciole tostate, cannella, chiodi di garofano, acqua di fior d'arancio e sapa (mosto di

vino cotto). Il profumo e color caramello è dovuto alla sapa aggiunta durante la preparazione. La

ricetta delle tiliccas è simile: si tratta di dolci contenuti in sottilissima pasta sfoglia, ma in questo

caso il ripieno è composto da mandorle, zafferano, scorza di limone grattugiata e miele.

Dulcis in fundo troviamo la pregiata aranzada. Quest’ultima è fatta esclusivamente con zeste di

arance candite nel miele e pregiate mandorle. Un dolce raffinatissimo, amato dalle teste coronate

europee e sempre presente sulle tavole imbandite dei sardi nei momenti festivi più solenni e gioiosi.