Mieli sardi e giornata delle api
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TACOS DI PANE GUTTIAU CON FILETTO MERLUZZO, CREMA DI CARDO, FIOCCHI DI BURRATA E BOTTARGA
Hai mai assaggiato i tacos con filetto di merluzz, crema di cardo, fiocchi di burrata e bottarga Imprentas? No?! Allora mettiti comodo, prendi carta e penna e divertiti a realizzare con noi questo incredibile piatto!
INGREDIENTI:
Pane guttiau
2 filetti di Merluzzo
80 gr di burrata
Crema di cardo q.b.
Bottarga di muggine
Olio evo q.b.
PREPARAZIONE:
Ammorbidire il pane guttiau con un po’ di acqua, ricavare dei cerchi con una tazza o un coppapasta, poi posizionare i cerchi su uno stampo per muffin posizionandolo al contrario, creando con il pane la forma di un tacos e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti e comunque fino a quando i tacos risulteranno croccanti.
Cuocere i filetti di merluzzo in una padella antiaderente con un goccio di olio evo.
Riempire i tacos con i dei pezzetti di merluzzo, aggiungere fiocchi di burrata, la crema di cardi e la bottarga di muggine tagliata a dadini.
Decorare il piatto con una abbondante spolverata di bottarga grattugiata.
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