Salsiccia al Mirto
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La salsiccia al mirto è un sunto della tradizione gastronomica sarda, in quanto il mirto è la pianta aromatica più tipica e riconoscibile della Sardegna. Le bacche del mirto non sono soltanto aromatiche: hanno infatti proprietà balsamiche, astringenti ed antinfiammatorie. Con il suo sapore inconfondibile e il profumo delicato, questo particolare salume è ottenuto dalla lavorazione della carne di puro suino a macinatura grossa, aromatizzata appunto con le bacche di mirto sardo.
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