Papassinos sardi 250 gr

I papassini sardi, noti come “Pabassinas” derivano il loro nome dal vocabolo sardo “papassa”, che indica l’uva sultanina. Le origini delle Pabassinas, meglio noti come papassini, affondano in tempi lontanissimi. La loro ricetta è legata alle ricorrenze autunnali, periodo in cui l’uva passa giunge a maturazione: in Sardegna le Pabassinas vengono preparate soprattutto in occasione della festività di Ognissanti, “Sa Festa de Is Animas”. I papassini sardi vengono preparati utilizzando una tavola nella quale sono ritagliate le forme tipiche, cotti al forno per brevissimo tempo (15 minuti circa) in modo da non perdere la loro morbidezza. I nostri papassini vengono realizzati con la ricetta tradizionale sarda: provali subito!