Ricotta Salata Bio

La Ricotta salata non è un vero e proprio formaggio, ma è un latticino, in quanto per la sua produzione si utilizza il siero che deriva a sua volta dalla lavorazione del formaggio. Il siero del formaggio viene portato alla temperatura di 90°, e le sue proteine, dopo essere affiorate, vengono raccolte e riposte in piccoli contenitori. La ricotta che deriva dal raffreddamento di questo prodotto viene cosparsa di sale grosso: in questo modo si indurisce e perde gran parte dei suoi liquidi. Altra curiosità è poi costituita dalla particolare origine della Ricotta salata, che nasce per realizzare un prodotto con una conservazione più lunga rispetto al classico prodotto fresco. Questa Ricotta Salata è biologica, caratterizzata da un sapore gradevolmente sapido con leggere note animali, da una pasta compatta, dal colore latteo e da un’importante affumicatura. È molto apprezzata per la sua leggerezza, in quanto molto meno calorica dei classici formaggi. Solitamente la ricotta salata viene utilizzata grattugiata, per esaltare i sapori dei primi piatti, abbinata alle verdure, agli insaccati e a molti altri ingredienti. È perfetta anche nelle torte salate e nei timballi. Stagionatura 3-6 mesi Confezione da 400 gr

Maggiori dettagli

7,20 €

+ Lista Desideri

Scheda Prodotto

Ingredienti Siero di latte di pecora di razza sarda - sale. Origine del latte Italia
Valori Nutrizionali per 100 g.
Energia Kcal/Kj 355/1489
Grassi g. 26.50 gr
di cui grassi saturi g. 17.50 gr
Carboidrati g. 2.50 gr
di cui zuccheri g. 2.50 gr
Proteine g. 15.50 gr
Sale g. 2.50 gr
Lista allergerni Latte

Prodotti Consigliati