Bistecca di controfiletto di Scottona sarda

E' un taglio pregiatissimo dell'animale perché è la parte centrale della costata disossata, non fa riferimento esattamente ad una porzione anatomica, ma può riferirsi a differenti parti dell'animale, adiacenti al filetto (da cui la parola controfiletto).
Grazie all'allevamento allo stato semi brado che consente di alimentarsi nei prati, fra gli erbai e gli arbusti della macchia mediterranea e dalle stoppie dei cereali, si ottiene una carne dal gusto molto ricercato.


Confezione da 2 bistecche da 350 gr circa
Confezionato sottovuoto

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24,50 €

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Scheda Prodotto

Razza bruna alpina, chevrolet, limousine.
Nato Sardegna
Allevato Sardegna
  • Recensioni
  • buono il sapore ma la carne era dura

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