La nostra semola integrale media di grano duro Senatore Capelli è il risultato di un lento e accurato processo di macinazione a pietra: il metodo tradizionale più antico ma anche quello che permette di ottenere farine più genuine e gustose, ricche sia dal punto di vista nutrizionale che organolettico.
Per questo motivo la nostra semola integrale è l'ideale per accompagnare impanature per fritture di pesce e verdure e per dare sostanza ai brodi e/o alle minestre; viene anche utilizzata per preparare la "simbua fritta", una ricetta tipica sarda che richiama la più nota"Polenta".